Важные факты о варенье из шишек:
Варенье из шишек сосновых очень трудоемко в производстве. Шишечки должны быть собраны в очень короткий период их молочной зрелости который длится в средней полосе не более семи дней. Чуть переросшие шишечки теряют свои полезные свойства и становятся жесткими. Некоторые производители все-равно готовят из них варенье дополнительно проваривая их, что приводит к полной потере полезных свойств.
Сосновые шишки как и многие другие плоды растений в период роста вместе с соками активно впитывают в себя вредные вещества из воды и воздуха. Поэтому крайне важно осуществлять сбор в экологически чистых местах. Обязательно вдали от дорог.
Шишечек в варенье должно быть много так как они очень неохотно отдают сок для сиропа.
Выполнение этих правил приводит к существенному сокращению пригодных мест для сбора плодов и увеличению себестоимости сырья, что делает качественное варенье из сосновых шишек дорогим и достаточно редким.
Мы предлагаем варенье компании “Экосбор” (г. Черкесск) которая имеет многолетний опыт работы и собственную производственную базу по заготовке. Шишки для варенья, произведенного этой компанией, собираются в предгорьях Кавказа. В сезон сборщики поднимаются все выше и выше в горы по мере созревания шишечек, что позволяет заготовить значительно больше качественного экологически чистого сырья, чем в равнинной местности. При приготовлении варенья не используются искусственные добавки. Только шишки, сахар и немного воды. Варенье натурально сгущается в процессе варки без использования пектина и сахарозаменителей.
При покупке варенья обратите внимание:
-Шишечки должны быть не более двух сантиметров. Только они обладают полезными свойствами
-Шишечек в банке должно быть не менее 30%. Если шишечек меньше, то велика вероятность того, что варенье перед продажей разбавили сахарным сиропом или водой
-По этой же причине с осторожностью отнеситесь к различным заготовкам вроде грецких орехов в сиропе из сосновых шишек. Лишнего сиропа при варке варенья из сосновых шишек не бывает
-Варенье из шишек заготавливается в короткий промежуток времени с мая по июнь. Таким образом дата производства не может быть другой, если только варенье не приготовили из замороженных шишек или не фасовали варенье заново, что требует повторной термической обработки.
– Удаленность мест сбора, трудоемкость и кратковременность сбора делают качественное варенье из шишек дорогим. С осторожностью отнеситесь к покупке варенья из шишек по цене ниже чем 1000 рублей за литр.
-Мы, компания с пятилетним опытом работы, рекомендуем Вам отказаться от покупки варенья приготовленного в Подмосковье. Мы придерживаемся правила: “Все товары должны быть экологически чистыми и полезными” поэтому не сотрудничаем с такими производителями и доставляем качественные варенья с Кавказа.
Рецепт приготовления варенья из сосновых шишек:
Для варки варенья подходят только те шишки, которые можно легко разрезать ножом, длина их колеблется от 1 до 3 см. Выбирать необходимо только те шишечки, которые только начинают раскрываться, они зеленого цвета и еще не успели одеревенеть. Обратите внимание, чтобы дерево не было поражено насекомыми. Заливаем собранные и перебранные шишки водой так, чтобы она покрывала шишки (на 1-1,5см). Доводим до кипения и добавляем сахар (сахар и вода 1:1), после растворения томим на маленьком огне полтора часа, снимая при этом пену.
Отзывы
Отзывов пока нет.